七月珍饈限定 盡在銀河氹仔漁村
澳門特別行政區 – Media OutReach Newswire – 2024年7月12日 – 「澳門銀河™」綜合度假城積極協助澳門特區政府深化「澳門‧創意城市美食之都」建設，誠意廣邀蜚聲國際的名廚薈萃獻藝，為旅客帶來多元地道的餐飲體驗。盛夏甫至，「澳門銀河」的銀河氹仔漁村呈獻「銀河名廚匠心宴︰南北頂峰聯盛」，邀請有「千廚教頭」之稱兼澳門政府旅遊功績勳章得主林振國大師及清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟大師於7月11日的晚宴攜手獻技。兩位大師首次聯手展示出南方地道珍品與北方宮廷名菜的深度融合，演繹了南北兩派美食文化的精髓所在，體現了「澳門銀河」為旅客帶來世界各地最地道美食的匠心精神。
說到粵菜，不能不提被尊稱為「千廚教頭」的烹飪大師林振國先生，擁有50年入廚經驗的林大師身經百戰，更在2014年一舉摘得中國烹飪大師終身成就獎。粵菜傳承「食不厭精、膾不厭細」的飲食理念，取百家之長，講求「不時不食」的精髓，被他演繹得爐火純青。而厲家菜深受世界各地名人及領袖喜愛，絕妙的烹調技藝蘊含深厚的文化底蘊。厲家菜創始人厲善麟的爺爺厲順慶原是清代掌管御膳房的內務府大臣，故厲家菜融合老北京及宮廷御膳的精髓於一體，堅守「精心、精料、精工」 的原則。作為厲善麟的獨子，厲曉麟大師把厲家菜進一步發揚光大，除了獲得米芝蓮二星榮譽外，更摘取了亞洲五十最佳餐廳終身成就獎，是清宮御膳菜式嫡系傳人之光。
晚宴席間，多道南北名菜輪番登場，包括北方珍饈京味龍蝦，這是厲家菜經典菜式，材料包括2.5公斤鮮活澳洲龍蝦、蓮藕、木耳、黃瓜、京蔥，配合宮廷烹調手藝炮製而成，呈現鮮美的極致饗宴。爐肉火熏白菜是歷代皇帝及太后必備的珍品佳餚。當時宮中用的豬規定要50斤，肥瘦適中。做工亦十分繁複耗時，五花肉先煮再烤，烤完再蒸，經過近10小時炮製，這道功夫菜方算完成，贏盡清宮歷代皇帝的歡心。南方美食也不遑多讓，一道蝦醬花膠炆雞是林大師特地選用本地百年老字號「廣興隆」的蝦醬，炆煮台山赤嘴花膠及200日齡的騸雞，選料精心，突顯食材的濃厚滋味。古法蒸野生筍殼魚選用稀有野生5斤重筍殼魚以「麒麟」做法炮製，夾入薑片、火腿片、菇片蒸熟，原汁原味，鮮上加鮮。
同時還有精緻前菜鴿鬆菜包飯、蔥油拌蟶子皇、梅子櫻桃蘿蔔，南方著名的湯品野生紅菇陳皮燉澳洲青邊鮑及選用本地基圍蝦、鮑魚汁等配料炮製的鮮蝦荷葉飯。甜點則有當年慈禧太后喜愛的「不沾筷子、不沾碗、不沾嘴」的三不沾；使用珍貴的京西稻米製作的燕窩蓮子粥，該稻米的稻種產自康熙皇帝自種的御田，也是由其親自發現並選育出來的；還有素有「千年養生第一糕」之稱的八珍糕，是乾隆皇帝喜愛的養生配茶糕點。滿桌經典菜式犒賞一眾縱橫南北之食客，出席盛宴嘉賓眾多，包括多位內地及澳門知名美食家及美食節目顧問等。兩位代表南北兩派菜系的大師亦親身講解經典菜式的由來及烹調技巧，氣氛熱鬧。
為了能夠傳承及弘揚南北經典菜系文化，銀河氹仔漁村特別將晚宴中的四道南北名菜京味龍蝦、蝦醬花膠炆雞、爐肉火熏白菜及鮮蝦荷葉飯，於7月13日至31日限定推出，讓食客細味品鑒兩位大師的匠心菜式。南北兩派菜系做法精細，剛柔並濟，百變多樣。「澳門銀河」希望透過南北經典菜系聯袂推廣中國傳統飲食文化，呈現南北菜系相依相輔的和諧畫面。
立足澳門三十年的本地品牌「氹仔漁村」將熙熙攘攘、充滿人情味的漁村風情飲食首次帶到酒店餐飲，並進駐「澳門銀河™」豪華綜合度假城，讓來自世界各地的食客都可體驗純正道地的澳門風情。
有關 「澳門銀河」 綜合度假城「澳門銀河™」世界級奢華綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅遊度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，佔地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的休閒娛樂設施。 「澳門銀河」雲集8家世界知名豪華酒店，包括澳門悦榕庄、「銀河酒店™」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店、「百老匯酒店」、澳門銀河 萊佛士以及澳門安達仕酒店，共提供約5,000 間豪華客房、奢華套房及別墅。天浪淘園佔地75,000平方米，設有全球最長 575 米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中衝浪池、全150米的白沙灘，以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯衝天激流。兩間五星級國際水療品牌─澳門悦榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發心靈、徹底放鬆。
「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲享受。銀河時尚匯集合國際頂尖奢華品牌，禮遇非凡的悅心購物體驗，讓賓客一步到位選購全球追捧的經典及限量版名品，探索充滿驚喜亮點的名牌獨家限時店，享受尊尚的禮遇回饋及優惠購物賞。成為VIP更可尊享貼心的禮賓購物服務，獲邀參與專屬的大牌聯乘活動，奢華禮遇提升至全新層次。矚目的時尚喜悦，在此一觸即發，令賓客變成潮流焦點所在。「銀河影院」配備最頂尖的影音科技、超豪華舒適的配套，以及細心周到的服務，將身臨其境的影院體驗提升到全新境界；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了 35 種澳門及亞洲地道特色美食，從街頭小吃至老字號餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞台匯聚世界級表演盛事。
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